- 4 oeufs
- 150gr de sucre
- 500ml de lait
- 1 demi fêve tonka
- 125gr de beurre
- 70gr de farine
- 45gr de poudre 100% cacao
- 1 pincée de sel
- Faire fondre le beurre avec le lait et la fève tonka râpée, puis laisser refroidir.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et une cs d’eau froide. Ajouter la farine, le sel et le cacao. Puis incorporer le lait avec le beurre. Bien mélanger.
- Battre les blancs en neige et incorporer au mélange précédent.
- Verser dans un moule à charnière étanche (c’est bien liquide) et faire cuire 45 à 50 minutes à 160°C. Laisser refroidir avant de servir.
