- 450 g (1 lb), boeuf haché maigre
- 60 ml (1/4 de tasse) chapelure
- 15 ml (1 c. à soupe) épices à bifteck
- 4 tranches épaisses provolone
- 300 ml (environ 1 1/4 tasse) sauce aux poivres
- 1, oeuf battu
- 15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
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Dans un bol, mélanger le boeuf avec la chapelure, les épices et l’oeuf. Saler et poivrer. Façonner 8 galettes d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
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Sur 4 galettes, répartir les tranches de fromage. Couvrir avec les autres galettes, puis presser le pourtour de manière à sceller les galettes ensemble.
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Dans une poêle, chauffer l’huile feu moyen. Cuire les galettes de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
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Dans une casserole, porter la sauce au poivre à ébullition à feu moyen. Servir avec les galettes.
Idée pour accompagner
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Salade de haricots, pommes de terre grelots et tomates
Déposer de 12 à 16 pommes de terre grelots rouges dans une casserole et couvrir d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire de 10 à 12 minutes. Ajouter 250 g (environ 1/2 lb) de haricots verts dans la casserole et poursuivre la cuisson 3 minutes. Rafraîchir sous l’eau froide et égoutter. Dans un saladier, mélanger 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cari et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre grelots coupées en deux, les haricots et 10 tomates cerises coupées en deux. Remuer.
