- 1 lb (500 g) de fromage provolone coupé en cubes de 3/4 po (2 cm)
- 1/2 t (125 ml) d’huile d’olive
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de zeste de citron râpé finement
- 1/4 t (60 ml) de jus de citron
- 3 gousses d’ail coupées en tranches
- 1 c. à tab (15 ml) de menthe fraîche, hachée
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de grains de poivre entiers mélangés ( 5 poivres), légèrement broyés
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil broyées
- Mettre le fromage provolone dans un grand sac de plastique refermable (de type Zyploc).
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le zeste de citron, le jus de citron, l’ail, la menthe fraîche, les grains de poivre et les graines de fenouil. Verser la marinade sur le fromage. Fermer le sac et le retourner pour bien enrober le fromage. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Laisser reposer le fromage à la température ambiante 1 heure avant de servir.
