- 40 ml (8 c. à thé) de farine de blé entier
- 2 oeufs
- 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble, concassées finement
- 40 ml (8 c. à thé) de chapelure
- 4 escalopes de poulet de 90 g (3 oz) chacune
- 1 petit bouquet de persil frais
- Sel et poivre au goût
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Placer la farine dans une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse, battre les œufs. Dans une troisième assiette creuse, mélanger les noix, la chapelure, le sel et le poivre.
- Presser les escalopes de poulet de chaque côté dans le mélange de farine, puis les passer dans les œufs battus avant de les presser dans le mélange de noix.
- Déposer les escalopes sur une plaque et cuire au four pour environ 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les escalopes soient bien cuites.
- Servir immédiatement avec le persil frais.
