- 70 g noisettes décortiquées
- 120 g chocolat blanc
- 4 gaufrettes
- 150 g lait concentré sucré
- 1 cuillère à soupe sucre glace
- Tout d’abord, torréfiez les noisettes dans une poêle. Torréfier signifie simplement faire chauffer les noisettes jusqu’à ce que la peau commence à se craqueler. Ce processus dure entre 15 et 25 minutes.
- Pendant ce temps, faîtes fondre le chocolat blanc dans un bol au micro-ondes.
- A l’aide d’un pinceau, tapissez de chocolat blanc le fond des moules en forme de demi-sphère. Placez au réfrigérateur au moins dix minutes.
- Sortez les moules et réitérez l’opération afin de faire une deuxième couche. Placez à nouveau au réfrigérateur.
- Une fois que la peau des noisettes se détache de celles-ci, déposez-les sur un torchon afin qu’elles refroidissent.
- Une fois refroidies, frottez-les entre elles à l’aide du torchon de manière à les monder (c’est-à-dire retirer la peau).
- Placez-les alors dans un robot mixeur et mixez jusqu’à obtenir une sorte de pâte épaisse. Ajoutez alors le lait concentré sucré et le sucre glace. Mélangez.
- Sortez les moules du frigo et répartissez le mélange noisettes / lait concentré et sucre glace.
- Ajoutez au-dessus des morceaux de gaufrettes (des petits carrés).
- Puis fermez les dômes en recouvrant les gaufrettes d’une couche épaisse de chocolat blanc. Placez à nouveau au frais pour 30 minutes minimum.
- Sortez les moules au moment de servir et démoulez délicatement. Place à la dégustation !
- Conservez au réfrigérateur si vous ne mangez pas tout d’une traite 😉
