- 2 c. à table d'huile d'olive
- 2 c. à thé de fines herbes séchées à l'italienne
- 1 Pincé de sel
- 4 côtelettes de porc désossées, le gras enlevé
- 2 c. à table de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé de fécule de maïs
- 3/4 tasse (185 ml)de bouillon de poulet
- Dans un bol, mélanger l’huile, les fines herbes et le sel.
- Badigeonner les côtelettes de porc de ce mélange.
- Dans un poêlon, cuire les côtelettes à feu moyen-vif pendant environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et encore légèrement rosées à l’intérieur. Réserver au chaud.
- Dégraisser le poêlon. Ajouter le vinaigre balsamique et chauffer à feu moyen pendant 30 secondes.
- Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et le bouillon. Verser le mélange de fécule dans le poêlon et porter à ébullition en raclant le fond pour en détacher les particules. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce est épaissie.
- Remettre les côtelettes réservées et leur jus dans le poêlon et les réchauffer en les retournant pour bien les enrober.
