• 1 kg environ de cerises bien mûres,
  • 6 oeufs,
  • 1/4 L. de lait,
  • 100 g de farine,
  • 100 g de sucre,
  • 25 g de beurre,
  • sel.
  • Préchauffer le four Th.7 (220°).
  • Laver, éponger, équeuter, puis dénoyauter les cerises.
  • Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la presque totalité du sucre, une pincée de sel et mélanger délicatement.
  • Incorporer le lait lentement en continuant de remuer.
  • Verser la farine en pluie et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
  • Laisser reposer 15 min.
  • Beurrer votre moule à tarte, puis déposer les cerises sur le fond.
  • Verser délicatement la pâte sur les cerises en veillant à ne pas les disperser afin de garder leur positionnement.
  • Mettre le moule au four et laisser cuire 35 min.
  • Sortir et laisser tiédir. Sucrer avec ce qui reste de sucre.

 

Source:  http://www.cuisiner-c-facile.fr/clafoutis-au-cerises/

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