Sauce hollandaise en 4 étapes
Elle est simple à réussir, mais exige un bras bien musclé puisqu’il faut la fouetter vigoureusement pendant plusieurs minutes. Et puisque les étapes de préparation s’enchaînent rapidement, regroupez… Read More »
Sauces rapides pour fondue chinoise
Inspirée d’une béarnaise : Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez au goût. Servez avec la fondue. Lime et piment : Dans un petit bol, mélangez… Read More »
Caramel maison
Mélanger la cassonade, le sirop de mais et le beurre Amener à ébullition en brassant constamment et laisser bouillir 8 minutes Retirer du feu et ajouter le lait,… Read More »
Nutella fait maison
Faire fondre au bain marie le chocolat au lait en morceaux avec la purée de noisette et l’huile. Incorporer le lait , le sucre glace et le cacao… Read More »
Sauce au poivre rapide
La sauce au poivre est délicieuse pour accompagner vos plats ! Elle apporte une petite touche d’élégance aux tournedos par exemple. Souvent servie dans les bistrots chic, elle… Read More »
Filet de porc au fromage sauce au porto
Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Faire sauter l’oignon dans l’huile quelques minutes. Retirer du feu et transférer dans un bol. Ajouter la chapelure aux… Read More »
Sauce au Roquefort
Idéale avec : d’innombrables aliments ! Elle nappe : mes viandes blanches et rouges, mes pâtes, mes pommes de terre… Je coupe mon roquefort en morceaux. Dans une casserole je le… Read More »
Sauce au Poivre
Idéale avec : ma viande rouge mais aussi mon canard et ma viande blanche. J’écrase grossièrement mon poivre. Je mets mon beurre dans une casserole. Dès qu’il commence à… Read More »
Sauce à l’Oseille
Idéale avec : mon poisson (avec du saumon… un vrai délice !), mes soupes, mes tourtes ou encore mes salades. Je hache mes échalotes et les fais revenir dans un peu… Read More »
Sauce Béchamel
Idéale avec : mes endives au jambon, mes lasagnes, croque-monsieur ou encore mes gratins. Je fais fondre mon beurre à feu doux dans une casserole. Dès qu’il est fondu, j’ajoute ma farine en remuant… Read More »