- 6 calamars entiers
- 200 g de beurre
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- Sel, poivre
- Sauce :
- 150 g de beurre
- ½ botte de persil
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
- Coupez les calamars en deux. Badigeonnez-les d’huile. Salez et poivrez.
- Posez-les sur la grille du barbecue et faite-les cuire pendant 10 minutes. Servez avec une sauce au beurre persillé.
- Lavez , séchez et ciselez finement le persil. Pelez et écrasez la gousse d’ail au presse-ail au-dessus d’une casserole. Mettez le beurre à fondre doucement dans la casserole. Versez dedans le persil ciselé après avoir ôté la casserole du feu. Mélangez. Salez et poivrez.
- Versez ce beurre persillé dans un bol. Présentez-le avec les calamars grillés et des rondelles de citron finement coupées.
