- Pour la pâte :
- 350 g de farine
- 4 cuillères à thé (10 g) de levure
- 170 g de cassonade
- 2 cuillères à thé d'épices (cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle ou mélange pour pain d’épices)
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 100 g de miel liquide doux
- Pour le glaçage :
- 1 blanc d’œuf
- 200 g de sucre à glacer
- Préchauffer le four à 160°C.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter le beurre et mélanger pour que le mélange devienne sableux (au robot c’est bien, mais à la main c’est mieux )
- Incorporer l’œuf et le miel et travailler jusqu’à ce que la pâte forme une boule ( Si la pâte est trop collante, fiez-vous à l’étape suivante )
- Étaler la pâte avec un rouleau sur un plan de travail fariné.
- Confectionner les bonshommes à l’aide d’un emporte-pièce
- Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou beurré
- Faire cuire pendant 7 à 10 minutes environ, les biscuits doivent commencer à dorer.
*** Surveillez bien la cuisson
- Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes
- Pendant ce temps préparer le glaçage en ajoutant progressivement du sucre à glacer au blanc d’œuf ( Mettre beaucoup de sucre à glacer pour que le glaçage soit bien compact et plus facile à travailler)
- Dessinez les yeux, le nez, un grand sourire et les boutons.
