- 2 tasses de cassonade
- 3/4 tasse de lait évaporé
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de noix de Grenoble (optionnel)
- Graisser un plat de cuisson carré de 9 pouces.
- Dans une grande casserole, combiner la cassonade et le lait évaporé; porter à ébullition à feu moyen-vif. Mijoter jusqu’à ce que la température atteigne entre 234°F et 240°F (112°C-116°C), ou jusqu’à ce qu’une goutte du sirop qu’on laisse tomber dans une verre d’eau froide fige mais redevienne liquide une fois sortie de l’eau et déposée sur une surface plane.
- Retirer du feu et ajouter le beurre, la vanille et les noix. Continuer à battre à la cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange perde de son lustré. Verser dans le plat de cuisson. Tracer des lignes au couteau afin de former des petits carrés; laisser reposer jusqu’à fermeté, environ 5 minutes.
- Couper en morceaux et servir. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Source: http://qc.allrecipes.ca/recette/6097/carr-s-de-sucre—la-cr-me.aspx?o_is=LV
