• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' échalotes sèches hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d' ail haché
  • sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) d' huile d'olive
  1. Dans un bol, fouetter les deux moutardes avec le vinaigre de vin.
  2. Incorporer les échalotes, le persil, l’ail et l’assaisonnement.
  3. Verser l’huile en un mince filet et incorporer en fouettant. Conserver au frais. Elle se conserve de 3 à 4 jours.
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