• 1 boîte de lait de coco de 400 ml
  • 250 ml (1 tasse) de fumet de poisson
  • 1 tige de citronnelle, coupée en deux sur la longueur
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • Sel et poivre au goût
  • 20 pois mange-tout coupés en deux
  • 2 carottes émincées en biseau
  • 1 oignon émincé
  • 1 boîte de maïs miniatures de 398 ml, égouttés
  • 4 filets de tilapia de 180 g chacun
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  • Dans une casserole, amener à ébullition le lait de coco avec le fumet de poisson, la citronnelle, le gingembre, l’ail, le cari et l’assaisonnement.
  • Laisser mijoter à découvert 10 minutes à feu doux.
  • Filtrer la préparation et réserver.
  • Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les pois mange-tout, les carottes et l’oignon.
  • Amener à ébullition et retirer du feu.
  • Égoutter et répartir les légumes dans un grand plat allant au four.
  • Ajouter les maïs miniatures et disposer les filets de tilapia côte à côte.
  • Parsemer de coriandre.
  • Napper avec la préparation au lait de coco.
  • Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
  • Cuire au four environ 15 minutes.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)