• 198 g de nouilles de riz pour sauté
  • 4filets de saumon de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun, sans peau
  • 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de légumes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • Pour la sauce au cari rouge:
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de nouvel item
  • sel au goût
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  1. Réhydrater les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
  2. Placer la grille dans le haut du four et le préchauffer à la position «gril» (broil).
  3. Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier d’aluminium.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce au cari rouge, à l’exception de la fécule. Prélever 60 ml (1/4 de tasse) de sauce et en badigeonner les filets de saumon. Cuire le poisson au four de 4 à 5 minutes de chaque côté.
  5. Pendant ce temps, verser le reste de la sauce dans une casserole et incorporer la fécule de maïs. Porter à ébullition en fouettant jusqu’à épaississement.
  6. Dans une autre casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire 1 minute.
  7. Répartir les nouilles et les filets de saumon dans quatre assiettes. Napper chacune des portions de sauce et parsemer de coriandre.
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