• 1 citron, coupé en longs zestes
  • 90 ml (6 c. à soupe) de jus de citron
  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’Angostura (10 traits, environ)
  • ½ noix de muscade, râpée finement
  • 1 litre (4 tasses) d’eau, froide
  • 1 bouteille de 750 ml (3 tasses) de cognac, froid (voir note)
  • 1 bouteille de 375 ml (1 ½ tasse) de Sauternes ou autre vin sucré de dessert, froid (voir note)
  • Glaçons
  1. Dans une casserole, mettre les zestes et le jus de citron, le sucre, l’Angostura et la muscade et chauffer en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réfrigérer environ 1 heure.
  2. Dans un pichet ou un bol à punch rempli de glaçons, mélanger la préparation au citron avec l’eau, le cognac et le sauternes.

 

TRUC:

Pour faire quelques économies, vous pouvez remplacer le cognac, dans la recette de punch, par du brandy, et le sauternes par l’un ou l’autre de ces vins de dessert : Château Coulac Sainte-Croix-du-Mont, Château La Croix Poulvère Louis Roche Monbazillac ou Château Grand Peyruchet Loupiac.

Il est préférable de préparer le punch à l’avance afin que les saveurs se mélangent bien et qu’il puisse refroidir. Si vous trouvez la saveur d’alcool trop prononcée, ajoutez beaucoup de glaçons pour diluer le punch.

 

Source:  http://www.ricardocuisine.com/recettes/5656-punch

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