- 1 citron, coupé en longs zestes
- 90 ml (6 c. à soupe) de jus de citron
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’Angostura (10 traits, environ)
- ½ noix de muscade, râpée finement
- 1 litre (4 tasses) d’eau, froide
- 1 bouteille de 750 ml (3 tasses) de cognac, froid (voir note)
- 1 bouteille de 375 ml (1 ½ tasse) de Sauternes ou autre vin sucré de dessert, froid (voir note)
- Glaçons
- Dans une casserole, mettre les zestes et le jus de citron, le sucre, l’Angostura et la muscade et chauffer en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réfrigérer environ 1 heure.
- Dans un pichet ou un bol à punch rempli de glaçons, mélanger la préparation au citron avec l’eau, le cognac et le sauternes.
TRUC:
Pour faire quelques économies, vous pouvez remplacer le cognac, dans la recette de punch, par du brandy, et le sauternes par l’un ou l’autre de ces vins de dessert : Château Coulac Sainte-Croix-du-Mont, Château La Croix Poulvère Louis Roche Monbazillac ou Château Grand Peyruchet Loupiac.
Il est préférable de préparer le punch à l’avance afin que les saveurs se mélangent bien et qu’il puisse refroidir. Si vous trouvez la saveur d’alcool trop prononcée, ajoutez beaucoup de glaçons pour diluer le punch.
