• ¼ L de lait
  • 5 œufs
  • 75g de sucre
  • 60g de farine
  • 60g de beurre
  1. Dans une casserole, verser le lait et la moitié du sucre. Mettre à chauffer.
  2. Pendant ce temps, dans une terrine, mélanger les jaunes d’œufs et le reste de sucre. Ajouter l’amidon et battre.
  3. Verser le lait sucré et mélanger.
  4. Transvaser le mélange dans la casserole et mettre à chauffer jusqu’à épaississement.
  5. Mettre la crème dans la terrine et ajouter le beurre tout en battant.
  6. Battre jusqu’à refroidissement.
  7. Votre crème mousseline est prête.
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