• 12 grosses pommes
  • 228 g / 1 tasse de margarine Mirage
  • 266 g / 1 1/3 tasse de sucre granulé
  • 290 g / 1 1/3 tasse de cassonade
  • 180 ml / 3/4 tasse de sirop de maïs doré
  • 400 ml / 1 2/3 tasse de lait condensé sucré
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 5 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 150 g / 1 tasse d’amandes ou d’arachides concassées(facultatif)
  • 12 tiges en bois, baguettes ou brochettes pour barbecue

Imaginez les petits visages émerveillés de vos enfants lorsqu’ils goûteront à vos pommes au caramel. Cette gourmandise sera le cadeau idéal à offrir cet automne!

    1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et graisser avec de la margarine Mirage.
    2. Laver et sécher soigneusement les pommes. Retirer les tiges et enfoncer une baguette de bois au travers du trognon de pomme (enfoncer au 3/4 de la pomme).
    3. Dans une casserole à fond épais, faire fondre la margarine Mirage à feu moyen. Ajouter le sucre, la cassonade, le sirop de maïs, le lait condensé et le sel. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment.
    4. Remuer fréquemment à feu doux jusqu’à ce que la température atteint 115 °C (240 °F) sur un thermomètre à bonbon. Vous pouvez faire tomber une goutte du caramel chaud dans un contenant d’eau glacée. En tombant vers le fond, le caramel refroidi devrait former une boule molle et collante. Retirer du feu et incorporer la vanille.
    5. Verser le caramel dans un bol résistant à la chaleur et tremper une pomme à la fois dans le mélange, tourner délicatement pour bien enrober les pommes. Tenir la pomme au-dessus du bol pendant quelques secondes pour permettre à l’excédent de caramel de s’égoutter. Rouler les pommes dans les noix concassées.
    6. Placer les pommes sur le papier d’aluminium graissé et réfrigérer au moins une heure avant de servir. Les pommes au caramel se conservent trois jours au réfrigérateur.

Astuces du chef

  • Si le caramel devient trop épais au moment d’enrober les pommes, réchauffer doucement le mélange au-dessus d’une casserole d’eau bouillante ou au micro-ondes (vérifier la consistance à toutes les 15 secondes).
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