• 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons jaunes
  • 2 poivrons orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre blanc
  • 5 ml (1 c. à thé) de gros sel
  • poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d' origan haché
  1. Couper les poivrons en deux. Retirer la membrane blanche et les graines. Déposer les demi-poivrons sur une plaque de cuisson, la peau vers le haut.
  2. Griller les poivrons au four de 10 à 15 minutes à 205 ºC (400 ºF), jusqu’à ce que la peau soit noircie. Déposer dans un sac hermétique. Laisser tiédir.
  3. Couper les poivrons en quartiers. Retirer la peau délicatement à l’aide d’un petit couteau.

Comment mariner les poivrons

  1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre blanc, le gros sel, le poivre, l’ail et les fines herbes.
  2. Déposer les quartiers de poivrons dans un contenant hermétique non métallique et verser la marinade pour couvrir les poivrons complètement.
  3. Laisser mariner au frais.
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