• 450 g (1 lb) de saucisses italiennes fortes sans les boyaux (environ 5 saucisses)
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec épices italiennes et sans sel ajouté, avec le jus
  • 750 ml (3 tasses) d’eau
  • 1 boîte de 454 g (1 lb) de rigatonis
  • 1 boîte de 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomates
  • 1 oignon jaune haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l’italienne)
  • 1 contenant de 300 g (10 ½ oz) de ricotta allégée à 5% m. g. (ou 250 ml / 1 tasse ; voir Notes)
  • 1 œuf
  • Poivre
  • 250 ml (1 tasse) de fromage râpé du commerce (mélange à l’italienne)
  1. Dans une grande casserole chauffée à feu vif, sans ajouter de matière grasse, déposer la chair de saucisses et l’égrainer à l’aide d’un pilon à pommes de terre.
  2. Ajouter les tomates en dés, l’eau, les pâtes, la pâte de tomates, l’oignon, l’ail et les fines herbes. Bien mélanger.
  3. Porter à ébullition à feu vif, couvrir et réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 20 minutes. Remuer à quelques reprises pour éviter que les pâtes collent au fond de la casserole.
  4. Pendant ce temps, directement dans le contenant de ricotta, casser l’œuf et poivrer généreusement. Mélanger.
  5. Lorsque les pâtes sont cuites, répartir le mélange de ricotta par cuillerées dans la casserole, sans mélanger.
  6. Couvrir de fromage râpé et terminer la cuisson sous le gril (broil) de 3 à 5 minutes en surveillant, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
  7. Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

La ricotta allégée à 5 % m. g. préparée avec du lait écrémé à 2 % de m. g. contient deux fois moins de gras que la ricotta régulière, mais conserve la même texture crémeuse et onctueuse.

Pour réussir cette recette, il est nécessaire de bien respecter les mesures de chaque ingrédient. Tout a été calculé pour que les pâtes cuisent en même temps que le reste!

Vidéo ICI

Valeur nutritive (par portion)

571 Calories
Protéines 31 g
Lipides 24 g
Glucides 58 g
Fibres 4 g
Sodium 648 mg

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