• 3 c. À soupe d'huile d'olive
  • 1 ½ lb de poitrine de poulet désossée sans peau, coupée en morceaux
  • 2 tasses de champignons blancs ou de champignons, tranchés
  • 1 oignon blanc, tranché
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 ½ tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de vin marsala
  • 3 tasses de penne, non cuites
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • sel, au goût
  • Poivre à goûter
  • persil frais, garniture facultative
  1. Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et de poitrine de poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  3. Cuire jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose. Retirer et mettre de côté.
  4. Ajouter la cuillère à soupe d’huile et les champignons et l’oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient dorés, en remuant de temps en temps.
  5. Remettre le poulet dans le pot. Ajouter le bouillon, la crème, le vin et les pâtes, faire mijoter et couvrir.
  6. * Le vin Marsala peut être acheté dans la plupart des épiceries près du dessert ou des vins sucrés et donne au plat une saveur distincte. Cependant, si vous ne pouvez pas mettre la main sur Marsala, vous pouvez remplacer 1 tasse de vin blanc (240 ML) plus 1 ½ cuillère à soupe de cognac.
  7. Laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  8. Lorsque les pâtes sont tendres, incorporer le parmesan jusqu’à consistance lisse. Retirer du feu
  9. Garnir de persil frais.
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