• 5 1/2 tasse de farine (moi Robin Hood) tamisées
  • 1 c. à thé de sel.
  • 1lb de saindoux Tenderflake coupé en gros morceau.
  • 1 Tasse d'eau glacé
  • 1 œuf battu
  • 1 c. à thé de vinaigre.

Mon truc: Je prend le dos d’une fourchette pour défaire mon saindoux avec la farine. Avec mes mains j’entrelace mes doigts en forme de x et je défait le saindoux jusqu’à ce que ça ressemble granuleux.

  • J’ajoute mon eau froide et je ne brasse pas pendant 30 secondes.
  • Je façonne une grosse boule et je vérifie et ajuste s’il manque de la farine ou de l’eau. Je veux une boule qui est lisse.
  • Je prend ma boule et l’enveloppe dans du Saran wrap. et au frigo pour 30 minutes.
  • Après je sort ma boule du frigo et j’abaisse mes pâtes sur une surface enfariner.
  • Pour la cuisson de mes tartes je commence toujours à 425F pendant 15 min.et ensuite je descend à 375F pour 20 à 25 minutes.
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