• 3 tasses (750 ml) de haricots blancs séchés
  • 1 lb (454 g) de bacon coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 poivron vert coupé en dés (facultatif)
  • 1 cuillère à table (15 ml) de sel
  • 1 cuillère à table (15 ml) de moutarde moulue
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre noir
  • 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de pimen de Cayenne
  • 1 conserve de 15 oz (425 g) de sauce tomate
  • 3/4 tasse (150 g) de cassonade
  • 1/4 tasse (65 ml) de mélasse
  • 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes

Ultra simple à préparer, cette recette de fèves au lard se confectionne pratiquement comme à l’ancienne… mais à la mijoteuse!

Une fois cuits, les haricots prennent la saveur à la fois sucrée de la mélasse et le goût salé des morceaux de bacon. Un petit délice classique à redécouvrir! Et vous verrez que ces fèves au lard sont vraiment meilleures que toutes les marques préparées qui s’achètent en conserve.

Servez-les avec les plats cuisinés sur le barbecue ou lors des brunchs.

1.   Rincer les haricots, puis les laisser tremper toute la nuit (ou au moins 8 heures) OU faire bouillir pendant 1 heure.

La meilleure recette de fèves au lard à la mijoteuse2

 

 

 

 

 

 

2.   Égoutter et ajouter à la mijoteuse.   Dans une grande poêle, faire cuire le bacon.

La meilleure recette de fèves au lard à la mijoteuse3

 

 

 

 

 

 

3.   Puis, ajouter l’oignon et le poivron (facultatif) et faire chauffer à feu moyen pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la graisse de bacon soit suffisante pour faire ramollir l’oignon.

La meilleure recette de fèves au lard à la mijoteuse4

 

 

 

 

 

 

4.   Incorporer le sel, la moutarde, le poivre noir, le poivre de Cayenne, la sauce tomate, la cassonade et la mélasse, puis ajouter le tout à la mijoteuse avec les haricots.

La meilleure recette de fèves au lard à la mijoteuse5

 

 

 

 

 

 

5.   Ajouter le bouillon de légumes et mélanger.

La meilleure recette de fèves au lard à la mijoteuse6

 

 

 

 

 

 

6.   Puis couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.

La meilleure recette de fèves au lard à la mijoteuse7

 

 

 

 

 

 

Remuer de temps en temps si possible.

Pour que la sauce soit plus épaisse, laisser les haricots cuire à découvert pendant les 30 dernières minutes

La meilleure recette de fèves au lard à la mijoteuse

 

 

 

 

 

 

450 calories par portion.

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