• 375 ml (1 ½ tasses) de bouillon de poulet faible en sodium
  • 190 ml (3/4 tasse) de riz basmati sec
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 400 g (4) hauts de cuisse de poulet (sans le gras), coupés en lanières
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco léger
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya, faible en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 400g (3 gros) bok choy, coupé en tranches
  • 2 poivrons rouges, coupés en tranches
  • Sel et poivre au goût
  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet et cuire le riz selon les indications sur l’emballage.
  2. Dans une autre casserole, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon et cuire 5 minutes. Ajouter l’ail et les hauts de cuisses avant de poursuivre la cuisson 5 minutes pour bien caraméliser la viande. Saler, poivrer.
  3. Ajouter le lait de coco, la sauce soya et le sirop d’érable. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les bok choy et les poivrons rouges, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  4. Servir le mélange de poulet sur le riz.

    Cette recette contient par portion :

    430 calories / 51 g glucides / 28 g protéines / 13 g lipides / 4 g fibres

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