• 625 g (1 1/4 lb) de homard ou de crabe cuit, décortiqué et coupé en morceaux
  • 5 ml (1 c. à thé) de cari de Madras (facultatif)
  • 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise maison ou du commerce
  • 80 ml (1/3 tasse) de yogourt grec nature
  • 1/4 de fenouil coupé en brunoise (facultatif)
  • 2 oignons verts finement hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • Zeste de citron, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre à la température ambiante
  • 4 pains à hot-dog
  • 60 ml (1/4 tasse) d’échalotes frites du commerce
  • Quelques feuilles de laitue scarole
  1. Préparez le homard. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez.
  2. Beurrez l’extérieur des pains à hot-dog.
  3. Dans une poêle chauffée à feu moyen-vif, faites griller les pains des deux côtés. Farcissez généreusement chaque pain de la préparation au homard. Garnissez d’échalotes frites et de feuilles de laitue.
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