• 340 g (12 oz) de chocolat noir, haché
  • 375 ml (1 ½ tasse) de crème 35 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
  1. Dans un bol, déposer le chocolat. Réserver.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop de maïs. Verser sur le chocolat et laisser fondre 2 minutes sans remuer. À la spatule, mélanger la ganache jusqu’à ce que la texture soit homogène. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  3. Laisser refroidir 2 heures à la température ambiante ou jusqu’à ce que la ganache soit tartinable. Servir ou couvrir de pellicule plastique.
  4. La ganache se conserve de 3 à 4 jours à la température ambiante ou au réfrigérateur. Laisser tempérer et bien mélanger avant de servir.

Note

Selon le pourcentage de cacao contenu dans le chocolat, la ganache sera plus ou moins ferme.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)