• 1 pot vinaigrette grecque avec féta Renée’sMD
  • 9 gros œufs
  • 3 c. à soupe (45 mL) fromage parmesan, fraîchement râpé
  • 2 c. à soupe (30 mL) aneth frais, émincé
  • 2 c. à soupe (30 mL) huile d’olive
  • 1 grosse gousse d’ail, émincée
  • 4 tasses (1 L) jeunes feuilles de roquette
  • Au goût poivre noir fraîchement moulu et sel
  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
  2. À l’aide d’un fouet, battre légèrement les œufs dans un grand bol, puis incorporer le fromage parmesan, la vinaigrette grecque avec féta, l’aneth et le poivre.
  3. Dans un poêlon antiadhésif allant au four, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire revenir pendant 1 minute, puis ajouter la roquette et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles soient ramollies. Saler et poivrer au goût. Baisser à feu doux, puis verser le mélange aux œufs dans le poêlon.
  4. Faire cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le bord de la frittata commence à figer.
  5. Transférer le poêlon au four et faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits et gonflés.
  6. Glisser ou renverser la frittata sur une grande assiette, puis couper en 4 pointes.

Conseil:

Pour une recette plus légère, utiliser plutôt la vinaigrette grecque avec féta Renée’sMD avec moitié moins de gras

Ajouter des restes de pommes de terre cuites à la recette.

 

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