La vidéo ICI

  1. Faites fondre des pastilles de chocolat à 45-50°C dans un bol au micro-ondes ou au bain marie.
  2. Étalez-le sur une plaque froide pour qu’il puisse se cristalliser.
  3. Lorsqu’il atteint 25°C, remettez le chocolat dans un récipient et faites le chauffer à nouveau jusqu’à 30-32°C.
  4. Prendre un moule bien propre et étalez une première couche de chocolat au pinceau.
  5. Ajoutez le chocolat dans le moule à l’aide d’une louche.
  6. Retournez-le pour enlever l’excédent de chocolat et mettre les moulages au réfrigérateur pendant au moins 10 heures.
  7. Démoulez délicatement l’oeuf. Il ne vous reste plus qu’à le décorer, à le garnir et à souder les deux coques en mettant l’oeuf au-dessus d’une casserole d’eau chaude pour que le chocolat fonde légèrement.

 

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