• Croûte:
  • 180 ml (¾ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 60 ml (¼ tasse) de son d’avoine
  • 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 60 ml (¼ tasse) de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé fondu
  • Garniture au yogourt:
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gélatine
  • 60 ml (¼ tasse) d’eau
  • 310 ml (1 ¼ tasse) de purée de framboises sans pépins (voir note)
  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • 375 ml (1 ½ tasse) de yogourt nature
  • Gelée aux framboises:
  • 10 ml (2 c. à thé) de gélatine
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 310 ml (1 ¼ tasse) de purée de framboises sans pépins (voir note)
  • 60 ml (¼ tasse) de sucre

Parfait pour les occasions spécial!

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un plat en pyrex carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin en le laissant dépasser des deux côtés. Beurrer les côtés non tapissés.
Croûte

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer le beurre. Presser dans le fond du plat. Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir.

Garniture au yogourt

3. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.

4. Dans une casserole, faire chauffer 60 ml (¼ tasse) de purée de framboises avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter la gélatine et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Incorporer le reste de la purée de framboises et le yogourt à l’aide d’un fouet. Verser la préparation sur la croûte et réfrigérer environ 3 heures.

Gelée aux framboises

5. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes.

6. Dans une casserole, faire chauffer 60 ml (¼ tasse) de purée de framboises avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter la gélatine et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Incorporer le reste de la purée de framboises à l’aide d’un fouet.Verser sur la garniture au yogourt. Réfrigérer environ 3 heures.

7. Au moment de servir, couper en carrés.

Truc
Pour obtenir 750 ml (3 tasses) de purée de framboises, il suffit de mesurer 1,75 litre (7 tasses) de framboises surgelées (environ 900 g à l’achat) puis de les décongeler. Réduire en purée au mélangeur et passer au tamis

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