- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide
- 3 pommes golden
- 10 speculoos
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de sucre en poudre
- Peler les pommes, les couper en gros dés.
- Faire fondre 150 g de sucre dans une casserole, le faire blondir jusqu’à obtenir un caramel liquide.
- Faire revenir les pommes dans la sauce caramel pendant environ 5 minutes, ça rendra les pommes fondantes et elles prendront le goût du caramel.
- Pendant ce temps, dans un plat, verser le sucre vanillé, le mascarpone et fouettez avec la crème fluide jusqu’à obtention d’une préparation ni trop consistante ni trop liquide.
- Disposer quelques pommes caramélisées au fond de la verrine, émietter par-dessus quelques spéculoos, ajouter le mélange au mascarpone. Recommencer l’opération jusqu’en haut de la verrine et terminer par des spéculoos pour le côté visuel.
- Mettre au frigo au moins deux heures avant de servir. Se déguste bien frais !
