- 2 lb de rôti ou de poitrine de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce
- 1 oignon blanc, haché grossièrement
- 5 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 bâton de cannelle
- Sel et poivre au goût
- Bouillon de boeuf ou eau
- Tortillas de maïs ou de farine
- Assaisonnez les cubes de bœuf avec du sel, du poivre, du cumin, de l’origan, de la poudre de chili, de l’ail, de l’oignon et des feuilles de laurier.
- Ajoutez juste assez de bouillon de bœuf ou d’eau pour couvrir la viande.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2-3 heures jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre.
- Retirer la viande du liquide et l’effilocher avec deux fourchettes. Réserver le liquide.
- Trempez les tortillas dans le liquide de bœuf chaud pour les ramollir. Remplissez de bœuf râpé et de toute autre garniture pour tacos souhaitée.
- Éventuellement, trempez les tacos assemblés dans le liquide de bœuf avant de servir pour plus de saveur.
