- 1 boîte de sirop d'érable de 540 ml
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35%
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
- Dans une casserole, amener à ébullition le sirop d’érable avec le beurre. Laisser mijoter à feu doux cinq minutes.
- Ajouter la crème et la vanille. Amener de nouveau à ébullition.
- Laisser mijoter doucement sans remuer jusqu’à ce que la température atteigne 118 °C (245 °F) sur un thermomètre à bonbon.
- Laisser tiédir de cinq à huit minutes.
- Verser la préparation dans le contenant du batteur électrique. Mélanger à haute vitesse pendant 10 minutes.
- Déposer une feuille de papier parchemin au fond d’un moule à gâteau de 20 cm (8 po).
- Verser la préparation dans le moule.
- Réfrigérer de deux à trois heures.
- Couper en 36 carrés.
