- 1 livre de boeuf haché
- 1/3 tasse de miettes de pain
- 2 cuillères à café de ketchup
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre en option, utilisé si ce n'est pas faire d'oignon dans la sauce.
- .
- De la sauce:
- 1 oignon petit
- 1 cuillère à café d'huile
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de ketchup
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 tasse de champignons tranchés en option
- sel et poivre au goût
- Si vous voulez des oignons caramélisés dans votre sauce, commencez par trancher un petit oignon. Cuire avec 1 cuillère à café d’huile à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit bien brun. Environ 7-8 minutes. Vous pouvez plutôt cuire les champignons en option ou en plus avec les oignons. Mise de côté dans un bol.
- Dans un grand bol à mélanger, combiner 1 livre de bœuf haché avec 1 ⁄3 tasse de miettes de pain, 2 cuillères à café de ketchup, 1 cuillère à café de moutarde et de sauce Worcestershire, et 1 ⁄2 cuillère à thé de poudre d’ail. Si vous ne faites pas les oignons, ajoutez 1 ⁄2 cuillère à café d’oignon en poudre.
- Divisez le mélange de hamburger en 3-4 portions égales. Un quart de taille au milieu d’un côté pour éviter de gonfler les galettes et rendre la cuisson plus uniforme.
- Placer les galettes de steak dans une grande poêle avec une cuillère à café d’huile sur feu moyen-élevé. Retournez environ toutes les 5-6 minutes jusqu’à une température interne de 165°. Environ 15-20 minutes selon l’épaisseur, la poêle et vos brûleurs.
- Fouettez 4 cuillères à soupe de farine avec 1 tasse de bouillon de bœuf. Retirez le steak Salisbury dans une assiette et légèrement tente. Versez la majeure partie du liquide, en laissant environ 3-4 cuillères à soupe de liquide. Laissez la poêle refroidir un peu. Ajoutez 1 tasse de bouillon de bœuf et portez à ébullition à feu moyen.
- Ajoutez lentement le mélange farine-bouillon tout en continuant à fouetter. Ajoutez 1 cuillère à café de ketchup et 1 ⁄2 cuillère à thé de sauce Worcestershire. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Fouetter jusqu’à ce qu’il soit bien épaissi, quelques minutes. Si vous utilisez les oignons ou champignons caramélisés, ajoutez-les à la sauce et mélangez bien.
- Ajoutez le steak au mélange, faites mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que tout soit chaud.
