- 1 1/2 lb (650g) de steck de flanc, tranché contre le grain (ou steak entrecôte, filet, longe à bande, steak à bande... )
- 1 1/2 lb (650g) de pommes de terre jaunes pour bébé, écartelé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 5 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à afé de thym frais, haché
- 1 cuillère à café de romarin frais, haché
- 1 cuillère à café d'origan frais, haché
- Sel et poivre frais fissuré
- Flocons de piment rouge écrasés, facultatif
- La marinade:
- 1/3 tasse de sauce soja (ou amino coco pour paléo et sans gluten)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante (nous avons utilisé Siracha)
- Piment fissuré frais
Le repas de steak et de pommes de terre le plus savoureux que vous n’aurez jamais essayé – simple et délicieux!
Préparations:
- Pour préparer la recette de steak au beurre à l’ail avec des quartiers de pommes de terre: Dans un grand bol, combinez les bandes de steak avec la sauce soja, l’huile d’olive, le poivre et le sel. Mettez de côté et laissez mariner les bandes de steak pendant que vous faites cuire des pommes de terre.
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillèreà soupe de beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les quartiers de pommes de terre. Faites cuire pendant environ 4 minutes, remuez et faites cuire 4-5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres à la fourchette. Transférer les pommes de terre sautées dans une assiette et mettre de côté.
- Gardez la même poêle à feu moyen et ajoutez les 2 cuillères restantes à soupe de beurre, d’ail, des flocons de piment rouge et des herbes fraiches. Déposez les bandes de steak en une couche dans la poêle, en gardant la marinade de steak égouttée pour plus tard. Faites cuire les bandes de steak de chaque côté pendant 1 minutes chacune, jusqu’à ce qu’elles soient bien brunies – ajoutez le timing selon la façon dont vous aimez votre steak.
- Juste avant que le steak au beurre à l’ail soit terminé, vous pouvez remuer dans la marinade réservée si vous voulez et cuire pendant une minute. Ajouttez les quartiers de pommes de terre à la poêle aux steak au beurre à l’ail et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Retirez de la chaleur et servez immédiatement votre steak et vos pommes de terre, garnis de piment écrasé, d’herbes fraiches et d’une saupoudrée de parmesan sur les pommes de terre si vous voulez.
