- • 340 g de spaghettis
- • 1,5 lb de bœuf haché (80/20)
- • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisées
- • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- • 1 cuillère à café de poudre d'ail
- • ½ cuillère à café de poudre d'oignon
- • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- • ½ cuillère à café de poivre noir
- • 1 cuillère à café de sel, ou selon votre goût
- • 2 tasses de crème épaisse
- • 113 g de fromage à la crème, ramolli
- • 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
- • 1 tasse de mozzarella râpée
- • ¾ tasse de cheddar fort râpé
- • ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes réservée
- • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Faites cuire les spaghettis dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez 125 ml d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
- Faites chauffer l’huile d’olive avec 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Incorporez l’ail pendant environ 30 secondes, puis émiettez le bœuf haché dans la poêle. Faites-le dorer en le défaisant en petits morceaux. Égouttez l’excédent de graisse si nécessaire.
- Assaisonnez le bœuf avec l’assaisonnement cajun, le paprika fumé, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, les flocons de piment rouge, le poivre noir et le sel. Remuez pendant 1 minute pour que les épices enrobent bien le bœuf.
- Baissez le feu et incorporez la cuillère à soupe de beurre restante. Versez la crème épaisse, puis incorporez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Ajoutez le parmesan, la mozzarella et le cheddar par petites quantités, en laissant fondre chaque ajout avant d’en ajouter d’autres.
- Placez les spaghettis dans la poêle et mélangez-les à la sauce jusqu’à ce que chaque spaghetti soit bien enrobé. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez-y petit à petit l’eau de cuisson des pâtes réservée.
- Laissez les spaghettis réchauffer une minute dans la sauce, puis parsemez de persil haché.
