- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 3 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1,5 litre (6 tasses) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 3 paquets de nouilles instantanées au poulet sèches de 85 g chacun
- 4 oeufs
- 2 oignons verts émincés
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.
- Ajouter les champignons, les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter l’eau, la sauce soya et les sachets de bouillon des nouilles. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Pendant ce temps, déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 8 minutes. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau froide. Écaler les oeufs, puis les couper en deux.
- Ajouter les nouilles instantanées dans la casserole contenant la soupe. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Au moment de servir, garnir la soupe d’oignons verts et d’oeufs.
