- 5 gros oignons hachés finement
- 4 boîtes consommé de boeuf de 284 ml
- 2 boîtes eau de 284 ml
- 2 bières (bouteilles de 341 ml)
- lb beurre ou margarine
- fromage mozzarella râpé
- 2 c. à thé fines herbes
- 1/2 c. à thé romarin
- 1/2 c. à thé estragon
- 1/2 c. à thé basilic
- 1/2 c. à thé cerfeuil
- 1/2 c. à thé thym
- 1/2 c. à thé sarriette
- sel et poivre au goût
- croûtons ou pain croûté
- Faire revenir les oignons dans le beurre de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les boîtes de consommé de boeuf, l’eau et les bières. Bien mélanger. Chauffer sans faire bouillir.
- Ajouter les épices. Bien mélanger. Laisser mijoter 45 minutes.
- Couper des croûtons et déposer au fond d’un bol à soupe à l’oignon.
- Verser le mélange de soupe chaud sur les croûtons.
- Déposer le fromage râpé dans les bols.
- Mettre au four à gril et faire gratiner.
- Servir.
