- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 80 ml (1/3 de tasse) de jus d'orange
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron frais
- 1 oignon coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- Sel et poivre au goût
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chou-fleur coupé en petits bouquets
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de filet de saumon, la peau enlevée et coupé en cubes
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- Pour la marinade sèche:
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de paprika fumé doux
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'oignon
- Sel et poivre au goût
- Dans un grand sac de congélation, mélanger l’huile avec le jus d’orange, le jus de citron, l’oignon et l’ail. Saler et poivrer. Ajouter les légumes et remuer. Retirer l’air du sac et sceller. Placer le sac à plat au congélateur.
- Dans un autre grand sac de congélation, mélanger les ingrédients de la marinade sèche. Ajouter les cubes de saumon dans le sac et remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Placer à plat au congélateur.
La veille du repas:
- Laisser décongeler les sacs au réfrigérateur.
Au moment du repas:
- Préchauffer le four à 220 C (425 F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation aux légumes et le saumon. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
