- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
- 3 échalotes sèches (françaises) émincées
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, tranchés
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 150 g (1/3 de lb) d’asperges coupées en tronçons
- 500 ml (2 tasses) de mélange laitier pour cuisson 5%
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- Sel et poivre du moulin au goût
À la recherche d’une recette facile pour manger santé, sans passer des heures à cuisiner? Essayez cette recette de saumon en sauce crémeuse à la poêle, un plat tout-en-un minceur ne faisant pas de sans compromis sur la saveur! Accompagné d’asperges, de champignons, de tomates et d’épinards dans une sauce allégée, il est aussi réconfortant que facile à préparer!
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- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les filets de saumon 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les échalotes, les champignons et l’ail de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.
- Ajouter les asperges, le mélange laitier, la muscade, les zestes de citron, les tomates et les épinards. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
- Remettre les filets de saumon dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux.
