- 1 paquet de fromage à la crème de 250 g. ramolli
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 250 ml (1 tasse) de fumet de poisson
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 1 citron (zeste et jus)
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
- Sel et poivre au goût
- 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
- Dans un bol, déposer le fromage à la crème, la moutarde, le miel, le fumet de poisson, le parmesan, le zeste et le jus de citron ainsi que les fines herbes. Saler et poivrer.
- A l’aide du mélangeur à main, mélanger la préparation jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.
- Dans un grand sac de congélation, transvider la préparation. Ajouter les filets de saumon et remuer afin de bien les enrober de préparation au fromage au fromage à la crème. Retirer l’air du sac et sceller. Placer le sac à plat au congélateur.
La veille du repas:
- Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
Au moment de la cuisson:
- Dans une grande mijoteuse, transvider la préparation.
- Couvrir et cuire de 1 heure 30 minutes à 2 heures 30 minutes à faible intensité.
