- 5 saucisses Toulouse épicée Olymel, 450 g (ou votre saveur préférée)
- 500 g de linguines
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 gros oignon, coupé en gros dés
- 8 tomates séchées, coupées en julienne
- 4 tasses de jeunes épinards
- 3 gousses d'ail, hachées
- 6 feuilles de basilic frais, ciselées
- 75 g de fromage parmesan, râpé
- Copeaux de parmesan frais, au goût
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Griller les saucisses en suivant les instructions sur l’emballage, les couper en deux sur la longueur et réserver au chaud. Cuire les linguines al dente, les égoutter en réservant une demi-tasse d’eau de cuisson.
- Dans une grande poêle à frire, chauffer l’huile, ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire deux minutes. Ajouter les épinards, les tomates séchées et la demi-tasse d’eau de cuisson et faire cuire deux minutes. Ajouter les linguines, saler et poivrer au goût et bien mélanger. Ajouter le fromage râpé en remuant et garnir avec le basilic ciselé et les copeaux de parmesan.
- Servir les saucisses accompagnées de linguines.
