- 6 feuilles de basilic
- 1,5 L (6 tasses) pousses d’épinards Compliments
- 1 avocat , dénoyauté, pelé et haché
- 1/2 oignon rouge , petit, tranché
- 45 ml (3 c. à soupe) olives noires
- 2 oranges sans pépins , en quartiers
- 1 pincée sel
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra vierge Compliments
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique Compliments
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de fruits purs Orange, framboise et mangue Compliments • Équilibre
- Dans un petit bol, mélanger le jus d’orange, framboise et mangue, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Dans un deuxième bol, mélanger les quartiers d’oranges, les olives, l’oignon rouge, l’avocat et les épinards avec 60 ml (4 c. à soupe) de la vinaigrette.
- Répartir dans 6 assiettes, y verser le reste de la vinaigrette et garnir de feuilles de basilic.
Conseil :
Cette recette est excellente comme plat d’accompagnement ou comme hors-d’oeuvre avec des brochettes de crevettes au chili et à la lime Compliments.
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1.5 portion de fruits et de légumes
