- 1 boîte (19 oz) légumineuses mélangées
- 1 tranche foie de veau assez épaisse
- farine
- beurre ou huile pour la cuisson
- 1 petite tomate
- 1 poivron vert
- oignon espagnol au goût
- 5 c. à thé vinaigre de vin rouge
- 5 c. à thé huile d'olive
- persil
- basilic
- fleur de sel et poivre au goût
- Enfariner la tranche de foie et faire cuire au goût dans une poêle antiadhésive.
- Retirer de la poêle et laisser refroidir.
- Égoutter les haricots et les mettre dans un saladier.
- Couper la tomate et le poivron en dés. Trancher l’oignon en rondelles, puis les rondelles en deux.
- Couper le foie en petits cubes.
- Bien mélanger les cubes de foie et les haricots.
- Y ajouter le mélange de légumes en cubes et l’oignon.
- Verser le vinaigre de vin et l’huile d’olive.
- Parsemer de basilic et servir.
Le foie peut être saignant si vous l’aimez comme ça.
