• 12 Castelvetrano ou autres douces olives vertes dénoyautées
  • 3 (12 oz) de bouteilles de bière (de préférence Anchor vapeur), le froid
  • Roman Mix *
  • 12 huîtres (de préférence Kumamato ou Kusshi), écaillés, liqueur réservés
  • Garnir: olives, piments serrano et fils Chili
  • * Mix romain
  • INGRÉDIENTS:
  • 3 lbs Heirloom tomates , épépinées et hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de sel emballé câpres , rincées et hachées
  • 2 Red piments Fresno , épépiné et haché
  • 1 échalote coupée en petits dés
  • 2 cuillères à soupe hachées poivrons marinés (de préférence Mama Lil)
  • 2 c asiatique sauce de poisson (de préférence Red Boat)
  • 1 cuillère à café de Cabernet vinaigre
  • 1 cuillère à café Rez piment d'Alep
  • Casher sel
  • Fraîchement moulu poivre noir
  • 1 cuillère à soupe haché à feuilles plates frais persil

Placez 2 olives dans chacune des 6 verres de pinte.

  1. Versez une demi-bouteille de bière dans chaque verre et garnir avec le mélange romaine, divisée de manière égale entre les verres.
  2. Placez 2 huîtres écaillées avec leur alcool dans chaque verre et garnir avec une olive supplémentaire, un piment serrano et quelques fils Chili.

 

  • Passer les tomates dans un broyeur d’aliments mis sur un bol et équipé de la roue de broyage fin.
  • Ajouter les câpres, piments, l’échalote, le poivron, la sauce de poisson, le vinaigre et piment d’Alep, et bien mélanger.
  • Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger le persil.

P.S.:  Cette recette a été traduit.

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