• 450 g (1 lb) bœuf haché maigre
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses ail, haché
  • 10 ml (2 c. à thé) poudre chili
  • 2,5 ml (1/2 c. thé) chacun paprika, thym séché, cumin et origan
  • 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
  • Au goût sel et poivre
  • Au goût sauce piquante (facultatif)
  • 180 ml (3/4 tasse) guacamole du commerce
  • Quantité suffisante frites, cuites
  • 600 g (1 lb 4 oz) fromage en grains Kingsey
  • 250 g (8 oz) crème sure Dairyland

Préchauffer le four à 375 ˚F (190 ˚C).

  1. Dans une grande poêle, cuire le bœuf à feu vif 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit brun. Retirer le bœuf de la poêle et dégraisser. Dans la même poêle, chauffer l’huile à feu moyen et faire frire l’oignon et l’ail 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et commencent à brunir.
  2. Dans la poêle, incorporer les herbes séchées, les épices, la pâte de tomate et le bœuf. Ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau. Saler, poivrer et, s’il y a lieu, ajouter la sauce piquante. Cuire à feu vif jusqu’à ce que presque toute l’eau se soit évaporée. Réserver. À ce point, on peut laisser refroidir le mélange et le réfrigérer pendant environ 3 jours.
  3. Sur une grande plaque allant au four, disposer les frites cuites et les garnir de fromage marbré en grains. Ajouter la viande taco et cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les grains de fromage soient ramollis. Retirer du four. Garnir de crème sure et de guacamole, puis servir.

Cette recette ne donne peut-être pas une poutine traditionnelle, mais elle est tellement délicieuse que personne ne s’en plaindra. Nous avons préparé notre propre mélange d’assaisonnements pour la viande taco, mais on peut aussi utiliser son mélange du commerce favori. Lorsque la poutine sort du four, ne pas hésiter à ajouter d’autres garnitures taco, par exemple de l’oignon haché, de la tomate en dés, de la laitue émincée ou du piment jalapeno mariné.

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