- 1 kg de farine
- 6 oeufs battus
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1/4 litre de lait
- 40 g de levure de boulanger
- 200 g de beurre
- 1 litre d'huile (pour les faire cuire)
- Faire le levain : prélever un peu de lait, le mettre dans un bol, le faire tiédir et délayer la levure dans ce lait. Attendre que le levain gonfle et arrive au bord du bol. Il faut environ 1/2 heure à 3/4 d’heure.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs battus, le sel, le lait et verser délicatement le levain.
- Ajouter petit à petit la farine.
- Travailler cette pâte à la main. Une fois la pâte travaillée, elle doit légèrement coller aux doigts.
- Couvrir la pâte d’un torchon et la mettre au chaud à l’abri des courants d’air. La laisser reposer 3 heures.
- Retirer la pâte levée du saladier pour la poser sur la table.
- Aplatir la pâte. Avec un verre en guise d’emporte-pièce, découper la pâte.
- Séparer les boules de pâtes entre elles et laisser lever 1/2 heure toujours à l’abri des courants d’air.
- Cuire les beignets à l’huile frémissante. Les beignets gonflent encore en cuisant.
- Les sortir avec une écumoire et les rouler dans le sucre en poudre (ou sucre glace pour ceux qui préfèrent)
Attention à la cuisson, l’huile ne doit pas être trop chaude.
Ces beignets sont délicieux, ils sont plus vite mangés que préparés ! Alors pensez à doubler ou tripler les quantités si nécessaire !
Vous pouvez fourrer ces beignets avec la confiture de votre choix : une fois cuits, remplissez l’intérieur des beignets avec une poche à douille après leur avoir fait un petit trou sur le côté à l’aide d’un couteau.
Ces beignets sont délicieux, ils sont plus vite mangés que préparés ! Alors pensez à doubler ou tripler les quantités si nécessaire !
Vous pouvez fourrer ces beignets avec la confiture de votre choix : une fois cuits, remplissez l’intérieur des beignets avec une poche à douille après leur avoir fait un petit trou sur le côté à l’aide d’un couteau.
