- Pour le poulet :
- 4 cuisses de poulet sans os (ou désossées)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à thé d'herbes séchées (thym, romarin ou mélange italien)
- .
- Pour la sauce crémeuse aux herbes :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème lourde
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif
- 1 cuillère à thé de persil ou de thym frais haché
- Sel et poivre au goût
- .
- Pour la purée de pommes de terre :
- 1,5 lbs (700 g) de pommes de terre, pelées et hachées
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de lait ou de crème
- Du sel à goûter
- .
- Pour les carottes :
- 3-4 grosses carottes, pelées et de moitié
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre et une bruine de miel ou de sirop d'érable (facultatif)
Préparer et rôtir les carottes :
- Préchauffer le four à 400°F (200°C). Jetez les carottes avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Rôti pendant 25-30 minutes, en retournant une fois.
- Faites bouillir les pommes de terre : pendant que les carottes rôtissent, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce Égoutter et écraser avec du beurre, du lait et du sel.
Cuire le poulet :
- Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et des herbes. Fouiller dans l’huile d’olive à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés (4–5 minutes par côté), puis réduire la chaleur et faire cuire (température interne : 165°F/74°C
Faire la sauce :
- Dans la même poêle, faire fondre du beurre. Remuer dans la farine, faire cuire 1 min, puis fouetter dans le bouillon et la crème. Mijoter jusqu’à épaissir. Remuez les herbes et la saison.
Servir :
- Assiette purée de pommes de terre, poulet et carottes. Cuillère de sauce sur poulet et pommes de terre. Garnir d’herbes fraîches.
Astuces
Utilisez du poulet désossé pour une cuisson plus rapide.
