- 600 g (environ 1 /3 lb) de longe de porc
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
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- Pour la marinade:
- 80 ml (1/3 de tasse) de jus d'ananas
- 80 ml (1/3 de tasse) de jus d'orange
- 60 ml (1/4 de tasse) de piments chipotle en sauce abodo, hachés
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 1 oignon haché
- Set et poivre au goût
- A l’aide d’un couteau, retirer l’excédent de gras de la longe de porc, puis la couper en lanières.
- Dans un sac de congélation, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les lanières de porc et remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Placer le sac à plat au congélateur.
La veille du repas:
- Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
Au moment du repas:
- Égoutter le porc et jeter la marinade.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire quelques lanières de porc à la fois de 3 à 4 minutes.
VIANDE PASSE-PARTOUT
Cette viande agréablement parfumée et juste assez épicée saura relever une multitude de mets. Servez-la dans des tacos ou des tortillas pour un souper aux notes tex-mex en toute simplicité. Elle fera également sensation en garniture de pizza nouveau genre ou dans un délicieux bol repas d’inspiration mexicaine. Laissez aller votre imagination pour renouveler l’expérience chaque fois!
