- 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées dans l’huile
- 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes italiennes séchées
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- 4 poitrines de poulet Exceldor
- Prévoir aussi:
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- Dans le robot culinaire, déposer les tomates séchées, la moitié du parmesan, les herbes italiennes, l’ail et la poudre d’oignon. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Au besoin, ajouter un peu d’huile des tomates séchées et mélanger de nouveau. Saler et poivrer.
- Transvider la préparation dans un grand sac hermétique. Ajouter les poitrines de poulet et remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 15 minutes à 8 heures au frais, ou toute une nuit.
- Au moment de la cuisson, préchauffer la friteuse à air chaud à 190 °C (375 °F).
- Vaporiser le panier de la friteuse à air chaud d’enduit à cuisson. Déposer les poitrines de poulet dans le panier.
- Cuire 10 minutes. Retourner les poitrines de poulet et poursuivre la cuisson de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Au moment de servir, garnir du reste de parmesan.
