- 4 poitrines de poulet sans peau
- .
- Pour la marinade:
- 80 ml (1/3 de tasse) d'huile d'olive
- 60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes italiennes séchées
- Set et poivre au goût
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients de la marinade. Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Dans un grand sac de congélation, transvider la marinade. Ajouter les poitrines de poulet et remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Placer le sac à plat au congélateur.
La veille du repas:
- Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
Au moment du repas:
- Préchauffer le four à 205 C (400 F).
- Égoutter les poitrines de poulet et jeter la marinade.
- Déposer les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
POUR ACCOMPAGNER
Salade d »orzo
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 125 ml (1/2 tasse) d’orzo al dente. Égoutter de nouveau.. Dans un saladier, mélanger l’orzo avec 10 tomates cerises coupées en deux, 5 asperges blanchies coupées en morceaux et 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette italienne. Saler, poivrer et remuer. Garnir de copeaux de parmesan.
