- 12 pilons de poulet (environ 1 lb)
- 1/2 tasse de crème 10 %
- 1 petit oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- Morceau de gingembre (1/2 po)
- 2 c. à table de miel
- 1 c. à table de jus de citron
- 1 c. à table de zeste de citron
- 1 c. à table de moutarde de Dijon
- 1/4 c. à thé de cumin
- 1/4 c. à thé de poivre de Jamaïque
- 1/2 c. à thé de fumée liquide
- 1 oignon vert
- Mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet, dans un mélangeur.
- Réserver 1/4 tasse de marinade et verser le reste sur le poulet, et laisser mariner jusqu’au lendemain pour obtenir les meilleurs résultats; 1 heure au minimum.
- Retirer le poulet de la marinade et enlever un peu de marinade.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen/élevé.
- Brosser la grille d’huile végétale avant de déposer le poulet; une fois que le poulet est placé sur la grille, diminuer à feu moyen/bas et fermer le couvercle du gril.
- Cuire pendant 8 minutes d’un côté, tourner et cuire encore 8 minutes.
- Le poulet est prêt lorsque le jus qui s’écoule est clair.
Astuces : cette recette peut être doublée ou triplée.
Cette marinade accompagne bien le porc.
